Российский рынок кофе в 2025 году пережил заметную трансформацию: на фоне резкого роста цен потребители начали менять привычки, перераспределяя спрос в пользу более доступных форматов. Но, несмотря на рост цен, стремительно набирает популярность кофе в дрип-пакетах, который пьет в первую очередь молодежь.

Главная тенденция прошлого года - сжатие спроса в традиционных категориях при одновременном росте интереса к альтернативным форматам. Об этом говорят данные аналитического ресурса "Чек Индекс", охватывающие розничные продажи и сегмент общепита. Так, число покупок зернового кофе в 2025 году упали более чем на 20% при его удорожании на 40%. В первом квартале 2026 года падение продолжилось, хотя и не так стремительно.

Несмотря на общее удорожание продукции, часть потребителей не отказалась от кофе как такового, но стала искать более экономичные и удобные варианты потребления. На этом фоне резко усилил позиции сегмент дрип-пакетов, который фактически стал новым драйвером рынка.

По словам заместителя председателя правления ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрия Леонова, в условиях роста цен на кофе дрип-пакеты остаются доступной альтернативой кофе из кофейни или зернового кофе. Он говорит, что основной аудиторией этого формата стали молодые жители крупных городов, для которых важны мобильность и простота приготовления. "Рост продаж обусловлен сочетанием цены, удобства и качества", - отмечает Леонов. А производители, реагируя на спрос, активно расширяют ассортимент.

Как указывает председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов, в ассортименте крупных торговых сетей в зависимости от формата магазина представлено от 100 до 660 товарных позиций в категории кофе. В структуре продаж растворимый кофе удерживает лидерство с долей 33%, зерновой занимает 28%, молотый - 17%, кофе в капсулах - 14%. Доля кофе в дрип-пакетах составляет 2,7%, и этот формат активно набирает популярность: покупатель получает качество зернового кофе по цене домашнего приготовления.

По данным АКОРТ, цены на зерновой и молотый кофе относительно конца января не изменились: зерновой доступен от 120 руб. за 100 г, молотый - от 125 руб. Растворимый подешевел на 11% и сейчас начинается от 160 руб. за 100 г. Цены на капсульный кофе также остаются стабильными - упаковка из 10 капсул стоит от 120 руб. Стоимость дрип-пакетов в упаковке из пяти штук сейчас начинается от 200 руб.

Параллельно меняется поведение покупателей вне дома. По данным "Чек Индекса", ежемесячно россияне потребляют 10,3 млн порций кофе в кофейнях и кофе-точках. В первом квартале 2026 года сократилось число покупок готового кофе в общепите (на 4%), включая сегмент "кофе с собой", хотя средний чек продолжил расти (на 11%). Эксперты сервиса связывают такую динамику не только с временными факторами вроде холодной погоды, но и с трендом на домашнее приготовление напитков и общей потребительской экономией.

Напомним, мировые цены на кофе начали расти еще с осени 2023 года и к началу 2025-го более чем удвоились. Основной фактор - дисбаланс спроса и предложения: стремительный рост потребления в странах Юго-Восточной Азии, прежде всего в Китае и Индии, оказался выше ожиданий отрасли, тогда как производственные мощности не успели адаптироваться. Ситуацию усугубили неблагоприятные погодные условия в странах-производителях.

Для России, полностью зависящей от импорта сырья, это не могло не отразиться на конечной стоимости готового кофе.

Впрочем, в ближайшей перспективе ситуация может несколько стабилизироваться: на 2026 год в Бразилии (является одним из основных поставщиков кофейного сырья в Россию) прогнозируют максимальный за последние шесть лет урожай кофе.

Французский производитель продуктов питания и напитков Danone SA в первом квартале 2026 года сократил выручку на 2%, что оказалось лучше ожиданий рынка.

Как говорится в пресс-релизе Danone, выручка в минувшем квартале составила 6,71 млрд евро по сравнению с 6,84 млрд евро за тот же период прошлого года.

Сопоставимые продажи (LfL) увеличились на 2,7%.

Консенсус-прогноз аналитиков, представленный самой компанией, предусматривал снижение выручки на 2,4%, до 6,67 млрд евро, и повышение сопоставимых продаж на 2,6%.

Объем продаж в натуральном выражении вырос на 1,5%, цены - на 1,2%.
Сопоставимые продажи в первом квартале увеличились во всех категориях и регионах. Так, в регионе EMEA (Европа, Ближний Восток и Африка) рост составил 0,6%, в том числе в Европе - 0,4%. В Северной и Южной Америке продажи увеличились на 3,4%, в Азиатско-Тихоокеанском регионе - на 6%.

Подразделение по производству молочных и растительных продуктов нарастило продажи на 3,4%, специализированного питания - на 1,9%, воды - на 2,3%.

Danone подтвердила прогноз на 2026 год, согласно которому сопоставимые продажи вырастут на 3-5%.

Акции компании дорожают на 1,8% на торгах в среду. С начала текущего года их стоимость упала на 12%.

Крупнейший производитель спирта в России «Росспиртпром» ведет переговоры по покупке Stellar Group, выпускающей бурбон Steersman и коньяк Father’s Old Barrel. После приватизации «Росспиртпром» активно наращивает свое присутствие на алкогольном рынке: ранее компания уже выкупила татарский «Татспиртпром» и приобрела долю в Тульском винокуренном заводе 1911. Интерес к Stellar Group может объясняться ее развитой сетью дистрибуции.

О том, что «Росспиртпром» ведет переговоры по покупке Stellar Group, рассказал источник “Ъ” на алкогольном рынке. Еще один собеседник “Ъ” слышал про переговоры между компаниями. В «Росспиртпроме» и Stellar Group на запрос “Ъ” не ответили. Инвестбанкир Илья Шумов оценивает стоимость всего бизнеса Stellar Group с учетом долга в 4 млрд руб. и в 5 млрд руб. с учетом текущих обязательств.

Stellar Group, основанная в 2017 году в подмосковном Дмитрове, по собственным данным, способна выпускать 168,1 млн литров спиртного в год. В портфеле группы бренды бурбона Steersman, виски Mancatcher, водки «Печора». Согласно рейтингу A.List, принадлежащий компании коньяк Father’s Old Barrel в 2025 году стал вторым по популярности в российской рознице. По данным СПАРК, выручка Stellar Group в 2025 году составила 14,34 млрд руб., увеличившись на 17,36% год к году, чистая прибыль выросла на 181,4%, до 488,6 млн руб. Конечным бенефициаром компании является нидерландская Stichting Stellar Group, следует из ЕГРЮЛ. Ранее Forbes владельцами бизнеса называл Леонида Кимельфельда и Артема Сипакова.

«Росспиртпром» — крупнейший производитель спирта в России, созданный в 2009 году изначально как госкомпания. В холдинг входят восемь спиртовых заводов в разных регионах РФ. По последним имеющимся у “Ъ” данным, в январе—мае 2025 года компания выпустила 7,3 млн декалитров спирта, что на 21% меньше год к году. Согласно СПАРК, выручка компании в 2025 году выросла на 21,89%, до 2,7 млрд руб. «Росспиртпром» был выкуплен в ходе приватизации весной 2024 года за 8,289 млрд руб. ООО «Бизнес Альянс», принадлежащим бывшему топ-менеджеру АО «Тройка-Д Банк» Владимиру Акаеву. Сейчас в его собственности находится 49% в ООО «Бизнес Альянс», 51% бизнеса с июля прошлого года через ООО «Опал» принадлежит ЗПИФ «Батман».

Сейчас «Росспиртпром» активно наращивает свое присутствие на алкогольном рынке: ранее он уже выкупил у правительства Татарстана производителя водки «Татспиртпром». Оценочно эта сделка могла составить 20—25 млрд руб. (см. “Ъ” от 30 декабря 2025 года). До этого компания приобрела 51% в Тульском винокуренном заводе 1911. Как сообщал РБК в марте 2026 года со ссылкой на свои источники, «Росспиртпром» также ведет приговоры по покупке долей в трех ликероводочных заводах — Ladoga, ЛВЗ «Саранский» и винно-коньячном доме «Альянс-1892».

Руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин отмечает, что большую часть своей продукции Stellar Group производит из импортных дистиллятов, которые не относятся к продукции «Росспиртпрома». По его мнению, главная причина интереса к компании — ее развитая дистрибуторская сеть. Кроме того, это может быть попыткой диверсифицировать бизнес, так как компания в основном специализируется на выпуске виски и коньяка, добавляет он.

Поскольку в скором времени изменится система уплаты акцизов и на алкогольные компании ляжет дополнительная финансовая нагрузка, интеграция производителей сырья и конечной продукции логична, рассуждает господин Шапкин. Концентрация финансовых потоков должна облегчить объединенным игрокам работу на рынке, констатирует эксперт. С 1 июля 2026 года уплачивать акциз на спирт необходимо в момент его непосредственной закупки у производителя. Сейчас при покупке спирта производителями алкоголя акциз уплачивается только в момент отгрузки готовой продукции. При этом у предприятий фактически есть отсрочка один-два месяца. В марте—апреле текущего года «Росспиртпром» начал продавать спирт только по предоплате. Такая мера может привести к ускоренной консолидации алкогольного рынка (см. “Ъ” от 24 марта).

Мировой экспорт продукции АПК в 2025 году составил около 2,3 млрд тонн, что на 15% меньше, чем в 2024 году. Экспортная выручка снизилась на 24%, до $1,6 трлн, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт" со ссылкой на данные агрегаторов международной статистики.

Центр выделил товары, которые принесли странам-поставщикам наибольшую экспортную выручку. Так, в Бразилии это соевые бобы (более $43,5 млрд), говядина (более $16,6 млрд), кофе (более $14,9 млрд), сахар (более $14,1 млрд), в Индонезии - пальмовое масло (более $24,4 млрд), в США - кукуруза (более $18,9 млрд), соевые бобы (более $16,5 млрд), в Малайзии - пальмовое масло (более $14,8 млрд), в Индии - рис (более $11 млрд).

В России наибольшую экспортную выручку от агроэкспорта принесла пшеница - более $9,2 млрд.

"Российская пшеница находится в числе продуктов-лидеров, поставляемых какой-либо страной за рубеж. С 2018 года РФ - крупнейший экспортер пшеницы: более 20% этого зерна, реализуемого на мировом рынке, поступает из нашей страны", - говорится в сообщении.

Общая площадь сева в хозяйствах всех категорий Томской области в 2026 году составит 277 тыс гектаров, что соответствует уровню предыдущего года.

Как сообщили НИА Томск в администрации региона, зерновые и зернобобовые культуры, такие как пшеница, овес и горох, остаются базовыми и займут 137,9 тыс га. В то же время отмечается рост интереса к масличным культурам, площадь которых увеличится до 37,1 тыс га против 31,1 тыс га в 2025 году. Под кормовые культуры отведено 100 тыс га, под картофель — 1,37 тыс га, а под овощи — 0,47 тыс га. Благоприятным фактором для будущего урожая стала успешная зимовка озимых, которыми засеяно 11,5 тыс га, что на 2,1 тыс га больше, чем годом ранее.

«Одной из приоритетных задач, которые перед нами ставит президентский нацпроект «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности», является использование семян отечественной селекции. Это обязательное условие для получения многих видов господдержки. Томские аграрии будут использовать сибирские сорта пшеницы, овса, ячменя, гороха, ярового рапса и картофеля», — отметил заместитель губернатора Томской области по агропромышленной политике и природопользованию Михаил Ратнер.

Лидером по объемам посевных площадей остается Кожевниковский район с показателем 79 тыс га. Второе место стабильно удерживает Томский район (более 44,3 тыс га), специализирующийся на яровом севе и кормовых культурах, а замыкает тройку лидеров Зырянский район (37,8 тыс га), ориентированный на зерновое производство.

Общая площадь сева в хозяйствах всех категорий Томской области в 2026 году составит 277 тыс гектаров, что соответствует уровню предыдущего года.

Как сообщили НИА Томск в администрации региона, зерновые и зернобобовые культуры, такие как пшеница, овес и горох, остаются базовыми и займут 137,9 тыс га. В то же время отмечается рост интереса к масличным культурам, площадь которых увеличится до 37,1 тыс га против 31,1 тыс га в 2025 году. Под кормовые культуры отведено 100 тыс га, под картофель — 1,37 тыс га, а под овощи — 0,47 тыс га. Благоприятным фактором для будущего урожая стала успешная зимовка озимых, которыми засеяно 11,5 тыс га, что на 2,1 тыс га больше, чем годом ранее.

«Одной из приоритетных задач, которые перед нами ставит президентский нацпроект «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности», является использование семян отечественной селекции. Это обязательное условие для получения многих видов господдержки. Томские аграрии будут использовать сибирские сорта пшеницы, овса, ячменя, гороха, ярового рапса и картофеля», — отметил заместитель губернатора Томской области по агропромышленной политике и природопользованию Михаил Ратнер.

Лидером по объемам посевных площадей остается Кожевниковский район с показателем 79 тыс га. Второе место стабильно удерживает Томский район (более 44,3 тыс га), специализирующийся на яровом севе и кормовых культурах, а замыкает тройку лидеров Зырянский район (37,8 тыс га), ориентированный на зерновое производство.

Холодная погода задержала сев подсолнечника в Центральном федеральном округе. Фактически к посевной приступили только три региона — Белгородская, Воронежская и Курская области, где к 20 апреля суммарно было засеяно лишь около 3,5 тыс. гектаров, сообщили журналу Поле.РФ в компании RUSEED.

По данным RUSEED, в 2025 году на аналогичную дату было засеяно более 80 тыс. гектаров, в 2022 году — около 46 тыс. гектаров, в 2017 году — около 215 тыс. гектаров.

«Поздние сроки сева для ЦФО — это не уникальная ситуация. Критической ситуацию можно назвать, если сроки сева уйдут за третью декаду мая, до этого — в пределах нормы», — отметила руководитель аналитического центра RUSEED Маргарита Свищева.

Главный риск позднего сева — совпадение критических фаз развития культуры с пиком летней жары, отмечают эксперты. Цветение и налив семян приходятся на наиболее засушливый период, а уборка может столкнуться с осенними дождями и заморозками.

«Риск вполне управляемый. Во-первых, основной инструмент — это подбор гибридов. При сдвиге сроков сева хозяйства переходят на более раннеспелые группы, чтобы сжать вегетацию и не попасть в пик летней засухи», — пояснил руководитель отдела продуктового менеджмента агрокультур RUSEED Никита Архипов.

Помимо выбора гибридов, Архипов рекомендует скорректировать норму высева в сторону увеличения — для компенсации более слабого развития растений. Критически важной становится работа с влагой: минимальная обработка почвы и максимально быстрые всходы. Кроме того, при позднем севе усиливается конкуренция со стороны сорняков, которые к этому моменту уже активно развиваются, — это требует усиленного контроля.

Ранее сообщалось, что яровой сев в России проведен на площади 2,7 млн гектаров.

Холодная погода задержала сев подсолнечника в Центральном федеральном округе. Фактически к посевной приступили только три региона — Белгородская, Воронежская и Курская области, где к 20 апреля суммарно было засеяно лишь около 3,5 тыс. гектаров, сообщили журналу Поле.РФ в компании RUSEED.

По данным RUSEED, в 2025 году на аналогичную дату было засеяно более 80 тыс. гектаров, в 2022 году — около 46 тыс. гектаров, в 2017 году — около 215 тыс. гектаров.

«Поздние сроки сева для ЦФО — это не уникальная ситуация. Критической ситуацию можно назвать, если сроки сева уйдут за третью декаду мая, до этого — в пределах нормы», — отметила руководитель аналитического центра RUSEED Маргарита Свищева.

Главный риск позднего сева — совпадение критических фаз развития культуры с пиком летней жары, отмечают эксперты. Цветение и налив семян приходятся на наиболее засушливый период, а уборка может столкнуться с осенними дождями и заморозками.

«Риск вполне управляемый. Во-первых, основной инструмент — это подбор гибридов. При сдвиге сроков сева хозяйства переходят на более раннеспелые группы, чтобы сжать вегетацию и не попасть в пик летней засухи», — пояснил руководитель отдела продуктового менеджмента агрокультур RUSEED Никита Архипов.

Помимо выбора гибридов, Архипов рекомендует скорректировать норму высева в сторону увеличения — для компенсации более слабого развития растений. Критически важной становится работа с влагой: минимальная обработка почвы и максимально быстрые всходы. Кроме того, при позднем севе усиливается конкуренция со стороны сорняков, которые к этому моменту уже активно развиваются, — это требует усиленного контроля.

Ранее сообщалось, что яровой сев в России проведен на площади 2,7 млн гектаров.